Varietà: Merlot
Affinamento: 18 mesi in barrique di rovere francese (225 lt.), 12 mesi in bottiglia
Annata: 2020
Podalirio deve il suo nome a una specie di farfalla che si vede frequentemente durante l'estate.
Un Merlot fresco ed intelligente, alquanto fuori dal comune (inusuale, speciale) ma classicamente morbido e facile da bere. I tannini risultano meravigliosamente vivaci e densi e si reggono saldamente al peso di una dolce frutta nera, densa e matura, in grado di creare forma ed equilibrio. L’acidità ben tesa contribuisce ad un senso di leggerezza e portanza. Un’abbinamento eccellente per carni, o verdure arrostite e con piatti che fanno uso di spezie dolci.
ORGANIC
Dal 2009, Querceto di Castellina applica tecniche biologiche per la gestione dei vigneti e oliveto, con l'obbiettivo di tutelare la salute originaria dei terreni.
Questo approccio rende possibile la produzione di vini di alta qualità, senza trattamenti chimici o alterazioni dell'ambiente circostante.